Натуральный загуститель из горохового крахмала, пищевая добавка.
Гороховый крахмал: Введение в продукт
Гороховый крахмал Гороховый крахмал – это натуральный крахмал, извлекаемый из гороха, состоящий в основном из амилозы и амилопектина. Он очищается в результате ряда процессов, включая замачивание, измельчение, фильтрацию, седиментацию и сушку, в конечном итоге приобретая вид белого порошка. Гороховый крахмал имеет чистый белый цвет, тонкую и гладкую текстуру, высокую прозрачность, а также хорошие загущающие, желирующие и стабилизирующие свойства. После желатинизации он обладает умеренной вязкостью и хорошей стабильностью, а его морозостойкость превосходит стабильность некоторых зерновых крахмалов, и он не склонен к ретроградации. Он богат белком, пищевыми волокнами, различными витаминами и минералами, обладает высокой питательной ценностью и широко используется в пищевой промышленности.
В отличие от кукурузного/сладкого картофельного крахмала, он содержит:
- Высокая прочность геля и хорошая ударная вязкость;
- Высокая прозрачность и чистый белый цвет;
- Легко возвращается в исходное состояние после охлаждения; имеет жевательную текстуру.
Польза для здоровья
Пищевая добавка
Гороховый крахмал богат белками, углеводами, витаминами и другими питательными веществами, которые могут восполнить потребности организма в питательных веществах и укрепить иммунитет.
Помощь голодающим
Гороховый крахмал — это чистый углевод, который быстро переваривается и усваивается, быстро повышая чувство сытости и утоляя голод.
Регулирование уровня сахара в крови
Гороховый крахмал богат белком и пищевыми волокнами, обеспечивая организм необходимой энергией и регулируя уровень сахара в крови, что делает его подходящим для диабетиков. Исследования также показали, что гороховый крахмал имеет более низкую усвояемость, чем кукурузный и рисовый крахмал, что приводит к более медленному повышению уровня глюкозы.
Облегчение запоров
Благодаря высокому содержанию пищевых волокон (50,93% растворимых и 45,14% нерастворимых), гороховый крахмал ускоряет перистальтику желудочно-кишечного тракта, способствуя пищеварению и усвоению питательных веществ, и, таким образом, облегчает запоры, в основном используется для облегчения сухого стула.
ПримечаниеХотя гороховый крахмал полезен, чрезмерное его потребление может привести к вздутию живота и расстройству пищеварения. Рекомендуется умеренное потребление.
Обзор областей применения
В пищевой промышленности
Гороховый крахмал, благодаря своей высокой прозрачности, является основным ингредиентом рисовых и мучных изделий, таких как желе и вермишель, придавая им уникальный вкус и текстуру. Гороховый крахмал не содержит глютена, его вязкость в 1,5 раза выше, чем у кукурузного крахмала, что делает его превосходным сырьем для безглютенового хлеба и лапши. Добавление его в рецептуры хлеба в количестве 30% может увеличить содержание белка на 20%. В индустрии напитков он используется в качестве загустителя для улучшения вкуса. Обладая гелеобразующей способностью 250 Блум (стандарт желатина), гороховый крахмал может полностью заменить животный желатин в пудингах и желе. Его также можно добавлять в соусы и молочные напитки в качестве загустителя и использовать в пищевых микрокапсулированных покрытиях для повышения антиферментативной стабильности, эффективно улучшая качество пищевых продуктов, оптимизируя вкус и текстуру и продлевая срок хранения.
 |  |  |
Почему стоит выбрать гороховый крахмал от YTBIO?
Обладая более чем 12-летним профессиональным опытом в индустрии сырья для функциональных пищевых добавок, компания YTBIO управляет собственным независимым производственным заводом, что обеспечивает стабильные поставки, строгий контроль качества и надежные сроки от источника до доставки.
Мы обладаем полным набором авторитетных международных сертификатов, включая cGMP, FSSC22000, BRC, HACCP, HALAL, KOSHER, ISO9001 и ISO22000, полностью соответствующих мировым стандартам безопасности пищевых продуктов и производства.
Мы предлагаем комплексные OEM-решения и индивидуальные решения для производства горохового крахмала. Мы можем поддерживать как стандартные спецификации, так и разрабатывать рецептуры, размеры частиц, упаковку и другие требования, соответствующие потребностям вашего проекта.
Если вы ищете высококачественное сырье для производства горохового крахмала, пожалуйста, свяжитесь с нашей командой для получения образцов, сертификатов анализа и актуальных оптовых цен.
Электронная почта:sales@sxytbio.com
WhatsApp/телефон: +86 17782577059
