Оптовая продажа 90%-ного ферментативно модифицированного порошка стевии.
Что такое ферментативно модифицированная стевия?
Ферментативно модифицированная стевия — это экстракт стевии, модифицированный с помощью ферментативной технологии для улучшения его сладости и уменьшения горечи. Эта технология использует ферменты (такие как глюкоамилаза и α-амилаза) для катализа превращения гликозидов в более стабильные подсластители. Она обеспечивает высокую сладость и низкую калорийность.
Особенности и преимущества ферментативно модифицированной стевии
Улучшение сладости
Ферментативная модификация значительно усиливает сладость и улучшает вкусовые ощущения стевиолгликозидов, что приводит к более чистой сладости и более короткому послевкусию.
Высокая чистота
Продукт обычно содержит более 90% стевиолгликозидов, что обеспечивает эффективность и стабильность подсластителя.
Широкое применение
Подходит для использования в пищевой промышленности, производстве напитков, кондитерских изделий, пищевых добавок и других областях в качестве натуральной и полезной альтернативы подсластителям.
Процесс
Процесс включает смешивание экстракта стевии с донором гликозида (например, крахмалом или декстрином), добавление фермента (например, глюкоамилазы или α-амилазы), а затем получение модифицированного продукта посредством стадий адсорбции и элюции.
Преимущества
Эффективный катализ в мягких условиях, сохраняющий естественные низкокалорийные свойства стевии и улучшающий вкус.
Применение ферментативно модифицированной стевии
Пищевая промышленность
Используется в производстве низкокалорийных напитков, конфет, выпечки и других продуктов для удовлетворения потребительского спроса на более здоровую пищу.
Пищевые добавки
Используется в качестве покрытия для микрочастиц витаминов, улучшая вкус продукта и повышая его востребованность на рынке.
Фармацевтические препараты
Используется в качестве подсластителя в фармацевтических препаратах, улучшая вкус лекарств, особенно для детей и пожилых людей.
Модифицированная ферментами стевия, являясь натуральным и полезным подсластителем, благодаря своим превосходным свойствам и широкому применению, стала ключевым ингредиентом в пищевой промышленности и производстве товаров для здоровья.
